News:
Come pulire un’affettatrice professionale e ottenere tagli perfetti
- Dettagli
- Creato: Martedì, 20 Gennaio 2015 09:13
È fondamentale, al fine di ottenere il risultato di taglio atteso e di mantenere le qualità organolettiche, scegliere il giusto modello di affettatrice, idoneo al prodotto da affettare.
È altrettanto vero che una volta acquistata la propria affettatrice bisogna prendersene cura, cercando di mantenerla nel miglior modo possibile.
Partendo, ad esempio, dalla pulizia dell’affettatrice stessa, delle sue lame e di ogni suo componente.
Una volta terminate le operazioni di affettatura dei propri salumi, formaggi e di qualsiasi altro alimento è, infatti, fondamentale occuparsi della sua pulizia.
Quali sono dunque le operazioni da effettuarsi a fine giornata per continuare ad ottenere tagli perfetti?
La prima buona abitudine è quella di scollegare il cavo di alimentazione dalla rete elettrica.
Si procede, in secondo luogo, con la rimozione dal corpo macchina di tutte quelle parti che possono essere sciacquate e/o lavate separatamente alla macchina stessa, come il parafette, il coprilama, il piatto portamerce, ecc. Si procede quindi al lavaggio di queste parti.
Dal corpo macchina si eliminano, mediante carta da cucina, i residui di cibo grossolani, per procedere successivamente, mediante acqua contenente un detergente a ph neutro, al lavaggio del corpo macchina aiutandosi con una spugna antigraffio. Risciacquare accuratamente e rimontare le parti pulite e lavate separatamente.
Verificare il corretto funzionamento delle parti mobili rimontate e verificare lo stato del filo della lama.
E, per chiudere, un paio di consigli.
Quando esegui le operazioni di pulizia della tua affettatrice professionale, tieni sempre a mente queste raccomandazioni: chiudi sempre la lama (ricordati che è molto tagliente), utilizza uno spruzzino per ionizzare in modo uniforme i prodotti detergenti, non utilizzare scottex o carta quando l’affettatrice è umida. Per una migliore scelta del prodotto detergente chiedi consiglio al fornitore della tua affettatrice.
Infine, ti raccomandiamo di eseguire spesso una pulizia approfondita. Così facendo, eviterai che i residui di cibo che si nascondono all’interno dei vari componenti possano incrostarsi e compromettere il risultato dei tuoi tagli se non il funzionamento della macchina stessa. (By Manconi)
